そとめしクリップスイーツ部: ホテル

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2016年4月27日水曜日

帝国ホテル東京インペリアルラウンジアクア　ストロベリーアフタヌーンティー

帝国ホテルインペリアルラウンジアクア

窓際の席♪

一度は経験したいと思っていた帝国ホテルのアフタヌーンティ。
今まで何回か予約しようと試みたのですが、意外とタイミングが合わず行けずじまいでした。

今回は、平日の午後に。

まずは、スパークリングワインで乾杯。

メニュー

（「苺のブリオッシュスコーン」は「苺のブリオッシュとスコーン」の誤字だと思われ）

アミューズ＆スープ

グリーンピースの冷製フラン。フランはフランス料理の前菜などでよく見られるプリンや茶碗蒸し的な料理だそうです。
濃厚で美味しい！
本日のスープはアーティーチョークでした。

紅茶はリプトン、ハーブティーはオリジナルのものだそう。
と言うわけで

アルコールを頂いたところだし、最初はまったりしたいと思ってハーブティー「タンドレス」にしました。タンドレスは優しさや慈愛といった意味。

入れてみてびっくり！珍しい青みがかった緑の水色。
バラ、ウスベニアオイ、レモングラスが入っているのですが、
名前的にウスベニアオイの色なんでしょうね。
（後から調べたら、ウスベニアオイはブルーマロウの和名で、単体だとかなり鮮やかなブルーになるハーブティー。咳や花粉症などに効果があるそうです）
ちなみに二杯目は茶色っぽい色に変化していました。

三段トレイ！

下から参ります〜

サンドウィッチ！
手前左が梅肉とチキンサラダのフォカッチャ。右がキッシュ。
日本らしく多国籍な感じ。
キュウリのサンドウィッチはなかったのですが、スモークサーモンはあり。
量も腹八分くらいでちょうど良いです〜。

2段目〜

小判型のスコーン

苺のブリオッシュ

スコーン単体。ツヤが美しい。

クロテッドクリームとブルーベリージャム。

サイズは、長い方の直径が6cm、短い方が4.5cm、高さは３cmほど。

ふむふむ。高さがなく横には割れないタイプ。

残念ながら温かくなかったのですが、甘いので冷めても美味しい系。

ふわしっとり。懐かしい味系。

クロテッドクリームが美味しかったです！

苺尽くしのペイストリー

タルトがサクサクでした♡

お茶は次はスタンダードにアッサムに。

大きい葉っぱが入っていて、一杯目はストレートで美味しいアッサムでした。

皇居を望む

サンドイッチバイキングも気になる〜

最初にアルコールを飲んだせいか苦手なw高級ホテルでしたが、リラックスしてゆったりできました。

量やコストパフォーマンス、紅茶、バランスの良いアフタヌーンティだったかと思います。

2015年8月21日金曜日

虎ノ門ヒルズアンダーズ東京アンダーズタヴァンのアフタヌーンティー

アンダーズ東京 - Andaz Tokyo - Hyatt

またしても高級ホテルにチャレンジしてしまいました、yumaです。
今回は昨年６月にできたばかりの虎ノ門ヒルズにあるアンダーズ東京のアフタヌーンティーを楽しんできました。
（アフタヌーンティーの提供は今年１月から）

本当は建て替えのため８月末で一度クローズする、同じく虎ノ門近くのホテルオークラへ行きたかったのですが、6月末の段階で7、8月の土日の予約は満席（当たり前です）。
動くのが遅すぎ〜！というわけで急遽予定を変更して、アンダーズを予約したわけです。
（東京の新規高級ホテル、アマン東京と並んで気になっていたのです）

スコーンはほんのりあたたかいくらい。
表面の模様がなんだかガレットブルトンヌみたいですね。おしゃれ〜。大きさは直径約5cm、高さは4cmほど、持った感じ少し軽めの仕上がりでした。
焼きたてならもっとカリッとしていて美味しかっただろうな〜と思います。卵入りのオーソドックスなスコーンという感じです。
シンプルなプレーンスコーンが２個、クロテッドクリームはたっぷり、というのはとても好みでした。もぐもぐ。

お茶はカップティーを好きなだけ頂けるスタイル。私はポットティーの方がゆっくりできるし好みなので、事前調査で知っていれば予約しなかったかも。
紅茶よりも日本茶の方が美味しかったです。

印象に残ったのはエクレアのサンドウィッチ。ローストビーフ、トリュフ、クレソンの入ったサンドウィッチは、トリュフの香りがとーっても素敵でした。
たた、きゅうりにスモークサーモン、ローストビーフと一応英国式アフタヌーンティーを意識しているようなのですが、全般的に味はおフランス〜という感じ。

高級ホテルを味わいたい人にはオススメかな〜と思います。

（友人とのおしゃべりは楽しかったのですが、アフタヌーンティーチョイスとしてはまた失敗した気持ち。。。次はもっと気軽なところに行くぞ〜！）

以下おまけです。

虎ノ門ヒルズのマスコットキャラクタ、トラのもん。おなじみのデザインですが、かわいいー。後ろに見えるのは東京タワー。

アンダーズタヴァンのある51階の眺め。ここからはスカイツリーも。

2015年7月8日水曜日

ザ・リッツ・カールトン大阪ハイティーセット "弓削牧場からの贈り物"

The Ritz-Carlton Osaka : The Lobby Rounge

先日、大阪旅行に行ってきました。目的は別にあったのですが、無理やり予定を詰め込んでアフタヌーンティーして参りました。
時間があまりなかったので、駅近で探したのと、やはり大阪といえば一度は行っておきたいところということで

リッツ〜カールトン〜でございます〜

大阪駅からちょっと迷いつつ、こっちで良いのかな〜と歩いていて、この看板を見つけたときの安堵感ったら。

お品書きです。

今回のテーマは弓削牧場からの贈り物、だそうです。
以下引用。

神戸市郊外の豊かな自然の中で、ひとつひとつ丁寧に作り上げられる弓削牧場のチーズや乳製品を、全アイテムに使用した贅沢な期間限定のアフタヌーンティー「弓削牧場ハイティーセット」をご用意しました。ザ・リッツ・カールトン大阪が誇る、伝統のアフタヌーンティースタイルでお召し上がりください。

日程
2015年4月16日（木）～7月19日（日）
11 a.m. ～ 9 p.m.
料金
お1人様 3,900円（税金・サービス料込み4,407円）

ちゃんと下調べしてこなかったのですが、改めてメニューを見ると全アイテムにチーズを使用とはものすごく冒険ですね！
なおオンライン予約がお得です。

まずはプレートで。

セイヴォリー 

上から時計周りに

ハーブ入りミニベーグル　スモークサーモン　チャイブ　フロマージュ・フレ 

カンパーニュブレッド　カマンベールチーズ　胡桃バター

カマンベールチーズパイ　パイナップル 

フロマージュ・フレのシュー　チェリー風味

ミルクブレッド　フロマージュ・フレ　マンゴー、ライム 

  リフレッシュメント

弓削ミルクのジェラート  

さっぱり〜。このチョコの模様は牛のイメージなのかしら？

ここでお待ちかね、三段トレイの登場です★

一番下がスコーンとな？
というわけで移動させてみました。

プレーンスコーン（右）とカマンベールスコーン（左）
カマンベールチーズが寿司ネタのごとく、どーんとのっかっております。
重さは45gほど、直径4.2〜4.8cmの楕円形、高さは一番高いところで5cmほど。

付け合わせはフロマージュ・フレとブルーベリージャムです。
フロマージュ・フレはヨーグルトのような軽い酸味のチーズ。
美味しいチーズでしたが、やっぱりスコーンにはクロテッドクリームが良かったなと思ってしまいました。

良い感じに腹割れしてますね〜。
見た目はどちらも表面がなめらかで美しく、卵のつやがかわいい。強力粉を使っているタイプかと思うのですが。
プレーンの方はほのかに甘く、中はまあまあ詰まってる感じ。モフッと弾力あり、水分もやや多め。
チーズの方は（おそらくチーズを上にのせているので温められず）冷めているけど、それはそれで美味しい。ややふわっと。

スコーンはラウンジの向かい側のショップで持ち帰りできます〜（もちろんお土産に買いました）

スウィーツ 

ピスタチオのケーキ 弓削ハチミツのムース

フロマージュ・シフォンケーキ

これはピスタチオのケーキを分解したところ。リッツカールトンの名前を転写したチョコを発見。

フロマージュ・フレとココナッツのムース 

弓削ミルクとラズベリージャム（ガラスの器のもの）

エルダーフラワーのギモーブ　チョコレートキッス 

これがエルダーフラワーのギモーブですね。

お茶はダージリンがたしか２種類あって、セカンドフラッシュの方にしました。茶葉は変更不可。
写真は、席の近くのサイドテーブルにまとめて鎮座しているティーポットたち。
2名での予約を前日に急遽1名増やしていただいたので、スペースが足りなかったのだと思います。。すみません。

ちなみにどれもウェッジウッドで、ティーカップとセットでした♪素敵♪
ご一緒した詳しい方によると、コーヌコピア、インディア、ワイルドストロベリーだそうです。（ワイルドストロベリーしか知らなかった私）

さすがにレベルが高い！レベルが高いし、とっても美味しかったのですが、
正直言うとチーズばかりでちょっと飽きてしまいました。

しかもカマンベールチーズばかり。

チーズ好きなんですけどね。

せめてもうちょっと違う種類、ブルーチーズ系とか、山羊のチーズとかあっても良いのに。

と思ってちょっと調べてみたら弓削牧場を代表するチーズが、カマンベールチーズとフロマージュフレなのですね。
以下弓削牧場のサイトからの引用です。

カマンベールチーズ
カマンベールは、最低4週間の熟成が必要な大人のチーズ。
私たちのカマンベールは日本人に食べやすいように、工夫を重ねて完成しました。
外国のものに比べ、私たちのカマンベールは塩分を押さえてあっさりとした風味に仕上げています。

フロマージュ・フレ
原乳を搾った日から、2日でできあがる熟成する前の生まれたての生チーズ。
これは、カマンベールチーズ失敗の連続の中からあみ出したもので私達のオリジナルのチーズです。
このフロマージュ・フレが生まれたことが、現在の弓削牧場の方向性を変えました。

ふむふむ。
そう、そしてこのフロマージュ・フレです。できたてのチーズなんですね〜。
フロマージュ（＝フランス語でチーズ）はともかく、フレってなんだろうと思っていたのですが、なるほどきっとフレッシュという意味なのですね。
この説明を食べる前に知っていればもっとちゃんと味わったのに！
事前調査不足でした。

それにしても、やっぱりスコーンにはクロテッドクリームが良かったかな〜。（まだ言ってる）

ちなみにリッツカールトン大阪は、7月20日から始まるピエール・エルメアフタヌーンティーも気になりまっす！