2013年5月29日水曜日

銀座三越 CHIFFERS シファーズの完璧スコーン


CHIFFERS


↑ツヤありの美しいスコーン。

こんにちは!スコーン食べてますか??
私はといえば食べ歩いたスコーンの写真が溜ってきました。少しずつレポしたいと思います。


今回ご紹介するのは、サヴォイホテルのパティシエを務めたマーティン・シファーズ氏の手がけるショップ。

昨年の阪急英国展にもサヴォイのスコーンが来ており、食べたかった!と思っていたら、三越にショップができるとは!

ただしこちらはサヴォイのレシピのスコーンが販売されているわけではなく、シファーズ氏のオリジナルレシピの模様。


↑シファーズ氏だと思われます。店頭に飾ってあって「完璧スコーン」の文字に強烈なインパクトを感じたので、店員さんの許可を得てパシャ。

大きめ。
サクッとしながらもふんわりフカ。卵ぽくもあり。
甘さはあまりなけれどちょうど良い。バターかな?良い香りがします。
正統派クロテッドクリームとジャムの台として最適な感じですが、個人的にそのままでも美味しいと思う。



プレーン 72g いちばん大きいところで直径7〜7.5cm、高さ4〜5.5cm。¥210


レーズン 73g ¥231


アールグレイ 65g ¥231


ショップにはスコーンの他にも生ケーキやショーブレットがあり気になります!おなじみ Rodda's クロテッドクリームの小さいパックも買えます。
場所は銀座三越の地下の紅茶ゾーンのお隣なので、ついでに紅茶を買ってかえりたくなりました〜。


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2013年5月26日日曜日

Shangri-La hotel Tokyo シャングリ・ラ ホテル 東京 ザ・ロビーラウンジ の桜アフタヌーンティー(詳細)

Shangri-La hotel Tokyo Afternoon Tea Club


お久しぶりです!

新年度が始まって、すっかり更新がおろそかになっていましたが
シャングリラホテルのアフタヌーンティーのレポートの続きです〜。

今年は開花が早かったですよね。
ちょうど都内の桜が満開になってきた土曜日、久々に会う友人と念願のシャングリ・ラに行ってきました。

デジカメを忘れて大ショック…



窓側のお席に案内され、まずは紅茶を選びます。お好きな紅茶をお好きなだけスタイル♥
たしか(記憶があやふやになってきた)アッサム→ダージリン→本日の季節の紅茶(熊本国産紅茶)とオーダーしたはず。
国産紅茶が面白い味で他の印象がふっとんでしまいました。紅茶というより甘みのあるほうじ茶系でほっこり。また飲んでみたい!

2時間制なのでおかわり1回くらいが限度かと思っていたのですが、終了時間ぎりぎりで最後に一杯いかがですか?と声を掛けて頂いたので、
遠慮なく。ちなみに入口付近に紅茶缶が飾ってあり、Dilmah の文字。スリランカのブランドだそうです。

シルバーのティーポットって時代がかっていて憧れです。

ミルクは温めたもの常温のものと選ぶことができるのが嬉しい。

大抵有無を言わせずどちらかですよね。
私は温かいものをお願いしました。ミルクを入れることで紅茶が冷めてしまうのを避けたいので。
それが普通と思っていたら、猫舌の友人は常温のものを。

私と逆で早く紅茶を冷ますためだとか!

ひとそれぞれ飲み方があるのね。やっぱり誰かと一緒にお茶を飲むと面白いです。
温めるとミルクのタンパク質が固まったりして風味が落ちる、とも言いますよね〜。



ナプキンには本物の桜の枝が!



アフタヌーンティーのメニュー。



お待ちかねの三段トレイ!
思ったより小さいのですが、ぎっしり詰まっています。



スコーンは小さい!可愛らしいサイズ。でも見た目と裏腹に粉ものはお腹に溜まりますし、種類が多いのが嬉しいのですよ。
オレンジとパンドエピスがスパイシーで面白い味でした。



手前から蜂蜜、クロテッドクリーム、チェリーのクリーム、ジャム(たしか苺)。
こちらで2人分。シェアします。
スコーンはどれもしっかり味があって、そのままで美味しく、あまりジャム類はなくても良かったかなあという感じ。




写真はないのですが、サンドウィッチ類はどれも美味しかったです。特に桜えびのキッシュ。
スイーツもこの可愛らしさだけで100点をあげたいところ。



かなりおなかがいっぱいになってきたところで、さらにミニスタンドに載ったクッキーとチョコレートが!

実はこの他にも何かの特典でクリームブリュレ的なカップに入ったスイーツも頂いていたので、私のお腹はかなり限界。
(友人に予約してもらったので詳細わからず)

また来れるよう、帰りがけにアフタヌーンティークラブに入会しました。写真は頂いたキーホルダサイズのベア。以前は入会後2回目に訪れると大きなベアがもらえたみたいですが、変わった模様。現在は、5回通うとプレゼントがあります。詳しくはトップにリンクしておいたクラブのウェブサイトへどうぞ。



友人とは紅茶談義スコーン談義で盛り上がり、意外と美味しい紅茶を出すお店って少ないよね…という話をしました。
またおしゃべりしましょうね〜。


シャングリ・ラ ホテルのアフタヌーンティー

サンドウィッチ ★★★★★
スコーン ★★★★☆
スイーツ ★★★★☆
雰囲気 ★★★★☆
接客 ★★★★☆
満腹度 ★★★★★
クロテッドクリーム あり
英国度 ★★★☆☆



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